风味原产地潮州

坐标：揭阳 文：刘子渊 时：2019/2/11
1，惠来县属于揭阳市而不是汕头市。(纪录片里面的行政区划很迷)
2，潮汕，在明确的行政区划上包括三市，汕头市，潮州市，揭阳市。相对的，汕尾大部分不属于潮汕地区而是属于海陆丰地区。换句话说汕尾并不属于“传统意义”上的潮汕。历史上的汕尾出自于“惠州府”而非“潮州府”，隶属潮汕只有短短25年的时间。虽然地域划分不同，但有些美食也有传承的印记，却不建议混为一谈。
3，擂茶是一种客家人的美食，没吃过的朋友去吃的第一次建议饭与茶汤分开，一点点加

原创： igbdsb 隔壁豆沙包
想了解一个城市
甚至一个国家
那就去盘它
哦，不对
是去：吃它！
用更文艺一些的话来说
在这缭绕的烟火气当中
感受到的是此地的性格与态度
透过食物
体会的是他们的地理与生活
美食家蔡澜曾说：
潮汕是中国美食界的一座孤岛
大自然的馈赠
加上潮汕人对吃的执着
让这座孤岛一直散发着诱人的香气
成为中国饮食界中一种独特的存在
对于那边的美食
相信很多人早就心生向往
和蔡澜一样
将其列入此生必吃榜单之中
最近“人间饿爸”陈晓卿
又推出了一部美食纪录片

潮汕地区，既是指潮汕平原地理区域，也指潮汕语系人文区域，主体是“潮汕四市”又称“粤东四市”（汕头、潮州、揭阳、汕尾），位于广东省东南沿海地带，高温湿润的气候物产丰饶，一味美食养育了一方老饕。
潮汕地区的潮菜是中国四大菜系之粤菜主干，已有数千年的历史，驰名海内外。潮菜肥而不腻、淡而有味、食而不胖，注重清淡、注重养生、注重原汁原味；潮菜的制工细致精巧，素菜荤做、粗菜精做；与众不同的是，潮菜宴席上会有超多的蘸料和酱碟。此外，潮汕地区美食小吃更是享誉全国

食物是最容易触及灵魂的物件。一个味道是属于一段往事，一个地方，亦或一个人的记忆。粉雄救兵里的安东尼说，他不会记得用微波炉加热的快餐是什么味道，但是他记得妈妈的奶酪通心粉。不可计数的昼夜交替，奶奶用新鲜捶打出的白粿和干香菇，胡萝卜丝爆炒的锅气还在我的脑海中逗留。黏在一块的粿团最为好吃，软软糯糯，团着香菇，酱油多却没有炒开的地方带点儿脆焦边。还有那家被拆迁的路边鱼丸店。幼年下课，点一碗鳗鱼丸汤，撒一把葱花，浇一圈米醋，暖暖得下肚。我甚至不知道那是哪一条路，哪一个区

“风味原产地·潮汕”火锅里的潮汕味道
转载请注明网址: https://www.vschang2018.cn/post/54202.html